sunnuntai 4. joulukuuta 2016

Luukku 4: Muhkeat rusetit paketteihin



Tällä ohjeella saat kauniita ja muhkeita rusetteja paketteihin. Rusetin voi tehdä lähes minkälaisesta nauhasta vain, satiininauhojen ja harsomaisten nauhojen yhdistelmästä tulee myös kauniit rusetit. Valitse nauhat ja värit oman mieltymyksen mukaan.


tarvitset:
nauhoja kolmessa eri leveydessä
ompelulankaa tms
sakset
paketin




Tee ensin rusetin alempi osa leveimmästä nauhasta. Kieputa nauha kuvan mukaisesti...




...ja sido ompelulangalla keskeltä tiukasti kiinni.




Tee sitten keskimmäisestä nauhasta rusetin ylempi osa. Kiepauta nauha kuvan mukaisesti...




...ja ota rusetin alku käteesi näin:




Kiepauta oikeanpuoleinen nauhan pää alakautta ylös vasemmalle...




...ja vasemmanpuoleinen nauha alakautta ylös oikealle.




Tuo nauhan päät takaisin alas yläkautta. Ensin vasemmanpuoleinen yläkautta alas oikealle...




...ja sitten oikeanpuoleinen yläkautta alas vasemmalle.




Sido ompelulangalla tiukasti kiinni.




Valmiit rusetin osat:




Kiepauta paketin ympärille haluamasi levyistä nauhaa ja solmi kiinni. Ota pätkä kapeinta nauhaa ja pujota se solmun ali.




Aseta ensin rusetin alempi osa solmun päälle ja sitten ylempi osa. Solmi ohut nauha rusetin päältä tiukasti kiinni...




...ja tee siihen vielä pieni rusetti.




Huoneenilmassa kuivuvasta askartelumassasta saa helposti askarreltua erilaisia pieniä pakettikortteja, joilla viimeistelet paketit :)



lauantai 3. joulukuuta 2016

Luukku 3: Tahmea taatelikakku



Taatelikakku on monelle ehdoton joulun kahvikakku. Tässä versiossa lisää mehevyyttä kakkuun tuo tahmea suolakinuski. Niin herkkua :)


tavallinen leipävuoka

taikina
225 g kuivattuja taateleita
  • pilko kuutioiksi ja laita kattilaan
300 g vettä
  • lisää kattilaan ja keitä seosta, kunnes vettä ei enää ole jäljellä
1 tl soodaa
30 g sitruunamehua
  • lisää taateliseokseen ja sekoita, jätä odottamaan
115 g voita huoneenlämpöisenä
170 g fariinisokeria
  • vaahdota
120 g kananmunaa huoneenlämpöisenä
  • lisää vähän kerrallaan ja vatkaa hyvin sekaisin
170 g vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
1 mm suolaa
  • yhdistä ja lisää
  • lisää lopuksi lämmin taateliseos ja kääntele varovasti sekaisin
  • kaada taikina voideltuun leipävuokaan ja paista 180 °C noin 40 minuuttia
  • anna jäähtyä

suolakinuski
110 g sokeria
40 g vettä
  • mittaa kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä sekoittamatta, kunnes sokeri on sulanut
  • nosta lämpöä ja keitä kullanruskeaksi, varo sokerin polttamista
125 g kuohukermaa
1 tl sormisuolaa
  • lisää ja sekoita, seos kuohuu tässä vaiheessa
  • keitä kinuskia vielä sen aikaa, että sokeri on täysin sulanut kerman joukkoon ja kinuski on tasaista
  • anna jäähtyä hieman
  • töki jäähtyneeseen kakkuun reikiä pohjaan asti (grillitikulla tms)
  • valuta noin puolet vielä lämpimästä kinuskista kakun pinnalle ja levittele reikiin
  • anna lopun kinuskin jäähtyä täysin kylmäksi ja levitä kakun pinnalle ennen tarjoilua
pekaanipähkinöitä
  • rouhi karkeaksi rouheeksi ja ripottele kakun pinnalle





perjantai 2. joulukuuta 2016

Luukku 2: Suloiset lumiukko-joulukortit



Tänä jouluna joulumerkillä varustetut kortit tulee postittaa viimeistään 14.12. eli vielä ehtii askarrella kortit itsekin :) Nämä helpot ja suloiset lumiukko-joulukortit valmistuu nopeasti perunaleimasimen avulla ja pienellä askartelulla. Voit muotoilla lumiukon oman mielesi mukaan.


tarvitset:
korttipohjia
oranssia kartonkia
sydäntarroja
mustan tussin
valkoista askartelumaalia
suuria perunoita
terävän pienen veitsen
sakset
talouspaperia
pienen pensselin
liimapuikon




Leikkaa talouspaperista haluamasi muotoinen lumiukko. Halkaise peruna ja aseta paperi perunan leikatulle pinnalle. Talouspaperi pysyy hyvin paikoillaan perunan kosteuden ansiosta.




Veistä perunan reunat pois pienellä veitsellä.




Sivele perunaan valkoista askartelumaalia.




Paina maalattu pinta korttipohjaa vasten. Paina reilusti, jotta maalia tarttuu kunnolla korttiin.




Anna maalin kuivua kunnolla.




Leikkaa oranssista kartongista lumiukoille nenät ja liimaa ne paikoilleen. Liimaa myös sydäntarrat paikoilleen. Piirrä lopuksi mustalla tussilla lumiukolle silmät, suu ja risukädet.



torstai 1. joulukuuta 2016

Luukku 1: Ferrero Rocher -tyyppiset hasselpähkinätryffelit



Kaikkihan tietää ihanat Ferrero Rocher -konvehdit? Ensimmäisestä luukusta löytyy ohje kotitekoisiin hasselpähkinätryffeleihin, jotka muistuttavat näitä ihania herkkukonvehteja. Tee itselle tai lahjaksi.


noin 45 kpl

täyte
350 g hasselpähkinävohveleita (esim. Ballerina bites nougattäytteellä)
  • mittaa pakastuspussiin ja murskaa karkeaksi rouheeksi esimerkiksi kaulimen avulla
  • siirrä rouhe kulhoon
320 g paahdettua hasselpähkinärouhetta
285 g Nutellaa huoneenlämpöisenä
  • lisää ja sekoita
  • nosta kulho kylmään noin 30 minuutiksi
  • muotoile palloiksi ja pakasta palloja 15-30 minuuttia

kuorrutus
250 g tummaa suklaata
50 g maitosuklaata
1 tl öljyä
  • mittaa kulhoon ja sulata varovasti mikrossa välillä sekoitellen
180 g paahdettua hasselpähkinärouhetta
  • sekoita sulan suklaan joukkoon
  • dippaa jähmettyneet täytepallot kuorrutteeseen (tämä käy helpoiten käsin kierittämällä, vaikka onkin sottaista puuhaa)
  • säilytä viileässä
  • voit nostella valmiit konvehdit pienille paperikapseleille tai kääriä konvehtifolioon







maanantai 28. marraskuuta 2016

Pientä päivittelyä

Olen pikkuhiljaa tehnyt pieniä muutoksia blogini ulkoasuun ja hieman työ on vielä kesken. Samassa päivittelyssä lisäsin välilehdille erilaiset kakkupohjat, joten ne löytää helposti jatkossa tuosta blogin otsikon alta. Lisäksi yhdelle välilehdelle tulee vielä taulukko kertoimista reseptien suurentamista/pienentämistä varten. Sieltä voi helposti napata kertoimen, kun haluaa tehdä reseptin suurempaan tai pienempään vuokaan kuin alkuperäinen resepti. Myös blogin banneri tai otsikkokuva tulee vaihtumaan, mutta siitä lisää kunhan kuva valmistuu ja saan sen käyttööni :)

Instagramin puolella jo paljastinkin, mutta mainitaan nyt vielä tässä blogin puolellakin, että syy hiljaiseen marraskuuhun on ollut loppukiri vuoden 2016 joulukalenteriin. Blogissani starttaa siis torstaina 1.12. blogini toinen joulukalenteri. Kalenterissa on sekä reseptejä että erilaisia DIY ja askarteluohjeita.

Blogini ensimmäisen joulukalenterin vuodelta 2014 löydät täältä.



lauantai 5. marraskuuta 2016

Lakritsi-vaniljajuustokakku



Leivoin miehelle syntymäpäiväkakun ja mauksi valikoitui näin halloweenin aikaan lakritsi. Koristelusta jätin kuitenkin halloween-teeman pois. Lakritsijuurijauheella saa ihanan pehmeän lakritsin maun myös juustokakkuihin. Olen käyttänyt sitä mm. vaahtokarkkeihin, jossa se toimii loistavasti. Kaveriksi kakkuun sopii hyvin reilun vaniljainen mousse ja pohjan välissä kakkua raikastaa lemoncurd. 

Pohja on rullattu kääretorttupohjasta, joten sen korkeutta on helppo säädellä oman maun mukaan. Itse tein nyt melko korkean pohjan, mutta sen voi kasata kapeammistakin suikaleista, jolloin pohjalevy riittää suurempaankin kakkuun tai useampaan. Tällä noin 5 cm korkeudella pohjasta riitti vielä toiseen matalaan samankokoiseen pohjaan.


18 cm kakku

pohja
215 g kananmunaa huoneenlämpöisenä
190 g sokeria
  • vaahdota kuohkeaksi vaahdoksi
160 g vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 mm suolaa
  • lisää yhdistetyt kuivat aineet varovasti vaahtoon
1 rkl vettä
  • kääntele varovasti joukkoon
  • kaada taikina leivinpaperoidulle uunipellille ja levitä tasaiseksi
  • paista 250 °C noin 5 minuuttia
  • kumoa pohja sokeroidulle leivinpaperille ja poista paistopaperi
  • anna jäähtyä
lemoncurdia
  • levitä pohjalle 
  • leikkaa pohjasta tasalevyisiä suikaleita ja lähde rullamaan niitä reunavuokaan

lakritsi- ja vaniljamousse
65 g kermaa
1 ½ vaniljatankoa
  • mittaa kerma kattilaan
  • halkaise vaniljatangot ja kaavi siemenet kerman joukkoon, laita myös tangot kattilaan
  • kuumenna kiehuvaksi ja anna maustua kannen alla 10-15 minuuttia
  • poista tangot ja kuumenna uudestaan kiehuvaksi
4 liivatetta
  • lisää liotetut liivatteet kuuman kerman joukkoon ja sekoita hyvin
65 g kananmunaa huoneenlämpöisenä
110 g sokeria
  • vaahdota kuohkeaksi vaahdoksi ja kaada kuuma liivateseos joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen
150 g crème fraîchea
150 g tuorejuustoa
  • lisää ja sekoita tasaiseksi
200 g vispikermaa
  • kääntele joukkoon pehmeäksi vaahdoksi vaahdotettu vispikerma
  • ota moussesta puolet toiseen kulhoon
1 ½ rkl lakritsijuurijauhetta
  • lisää toiseen puoleen ja sekoittele sekaisin
  • kaada ensin lakritsimousse vuokaan pohjan päälle
  • kaada tai lusikoi vaniljamousse varovasti lakritsimoussen päälle
  • tasoita pinta ja nosta kylmään muutamaksi tunniksi tai seuraavaan päivään






keskiviikko 26. lokakuuta 2016

Halloweenin muumio-kakku



Leivo Halloweeniksi huisin hauska muumio-kakku. Kakun korustelu on helppo tehdä eikä vaadi juurikaan erikoisleivontavälineitä tai muotteja. Sisältä paljastuu hyytävä vadelmainen täyte. Osa on saattanut bongata kakun HerkkuLeivonta-lehdestäkin jo, jossa se myöskin komeili. 


18 cm korkea vuoka

pohja
180 g kananmunaa huoneenlämpöisenä
120 g sokeria
  • mittaa kulhoon ja vaahdota kuohkeaksi vaahdoksi
80 g vehnäjauhoja
35 g perunajauhoja
tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
  • yhdistä kuivat aineet ja kääntele vaahtoon
  • kaada taikina voideltuun halkaisijaltaan 18 cm ja vähintään 8 cm korkeaan vuokaan
  • paista 175 °C noin 45 minuuttia
  • anna jäähtyä

täyte
250 g mascarpone-juustoa
300 g persikka- tai nektariinipyrettä
1 rkl vaniljasokeria
75 g tomusokeria
  • mittaa kulhoon ja vatkaa hyvin sekaisin
5 liivatetta
  • sulata liotetut liivatteet pieneen tilkkaan kuumaa vettä tai pyrettä
  • lisää ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen
200 g vispikermaa
  • vaahdota ja kääntele joukkoon
  • leikkaa pohja kolmeen osaan ja laita yksi kerros 18 cm reunavuokaan
maitoa
vaniljasokeria
  • kostuta pohja vaniljamaidolla
  • kaada puolet täytteestä pohjalle
pakastevadelmia
  • ripottele täytteen päälle vadelmia
  • aseta toinen pohja renkaaseen ja kostuta
  • kaada loput täytteestä vuokaan ja ripottele päälle vadelmia
  • aseta viimeinen pohja vuokaan ja kostuta
  • peitä kelmulla ja nosta kylmään muutamaksi tunniksi tai seuraavaan päivään

kreemi
125 g voita huoneenlämpöisenä
75 g tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
3 rkl maitoa tai sitruunamehua
  • mittaa kaikki ainekset kulhoon ja vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi
  • ota kakku kylmästä ja poista vuoasta
  • levitä kreemi tasaisesti kakun pinnalle ja reunoille

koristelu
noin 350 g valkoista marsipaania tai sokerimassaa
noin 50 g mustaa marsipaania tai sokerimassaa
  • kauli musta marsipaani ohueksi levyksi tomusokeria apuna käyttäen
  • leikkaa suorakaiteen muotoinen pala silmien taustaksi
  • ota myös silmien mustat osat pyöreällä muotilla
  • kauli valkoinen marsipaani ohueksi levyksi tomusokeria apuna käyttäen
  • leikkaa silmien valkoiset osat pyöreällä muotilla ja liimaa ne silmien taustaan esimerkiksi pienellä sipaisulla vettä
  • liimaa silmien mustat osat paikoilleen ja pienet valkoiset pisteet myös
  • aseta silmäosa kakun päälle
  • leikkaa loput valkoisesta marsipaanilevystä ohuiksi suikaleiksi ja asettele niitä ristiin rastiin kakun pinnalle ja reunoille, kunnes kaikki kreemipinta on piilossa
  • siisti kakun alareuna